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8倍杠杆 十一国庆节，学会6道“吉祥菜”，营养美味寓意好，全家都爱吃！
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十一国庆节，学会6道“吉祥菜”，营养美味寓意好，老人孩子都爱吃！热热闹闹的中秋节过完了，国庆节将至，国庆节我们也有好几天的假期，在国庆节的假期里，有些人出门游玩，有些人则喜欢与家人团聚和朋友相会，不管怎么选择，一顿美食都是必不可少的。
在十一国庆节，学会6道“吉祥菜”的做法，有荤有素营养美味，而且寓意极好，老人孩子都爱吃，一起试试吧！
一：麻辣小龙虾（红红火火）
【麻辣小龙虾的做法】食材：小龙虾500克，干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片，自制辣酱，郫县豆瓣，花生油。
1，小龙虾清洗以后，全部放入到盆里备用，锅里放入花生油，放入郫县豆瓣和自制辣酱煸炒红油，再加入剪断的干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片炒香。
2，倒入清洗好的小龙虾，大火煸炒，加入少许清水盖上盖子，中小火慢慢的炒上大约15分钟，使小龙虾充分的熟透，收汁出锅撒葱段香菜段点缀即成。
二：小炒鸡（大吉大利）
【小炒鸡的做法】食材：散养小鸡1只，黑木耳少许，青辣椒少许，葱丝，姜丝，花椒，盐，老抽，花生油少许。
1，锅里放油，烧热后放入葱、姜、花椒炒香，放入焯好的鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油，加入开水，大火烧开。
2，改成小火慢炖大约30分钟，加入泡发的黑木耳继续炖10分钟，然后加入青椒和少许盐调味，炒匀后出锅即成。
三：凉拌笋丝（道道生财）
【凉拌笋丝的做法】食材：莴苣半根，盐少许，白醋，小米辣少许，蒜末少许，白糖少许，香油少许。
1，莴苣去掉外皮洗净，切成细丝放入盆中，小米辣切成椒圈一起放入盆中，大蒜剁成大蒜末放入盘中。
2，加入少许盐、白糖、白醋、香油，用筷子充分拌匀，装盘上桌即成，一道简单的小凉菜简单易做寓意好。
四：麻辣鱼片（年年有余）
【麻辣鱼片的做法】食材：草鱼1条，红薯淀粉1勺，蛋清1个，料酒1勺，葱，姜，麻辣底料，花椒，干红辣椒，盐，辣椒粉，大蒜末，花生油。
1，鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清，1勺料酒用手抓匀，静置腌渍大约10分钟以上，锅里放入花生油，放入麻辣底料，葱，姜，花椒一起炒香。
2，倒入适量的清水，鱼骨放入大火烧开，改成小火慢慢煮上20分钟，放入黄豆芽熟透捞入盆中，鱼片一片一片的放入锅中的汤里，盖上盖子小火焖熟。
3，把鱼片和汤一起倒入盆里，把盆中的鱼片上面放上辣椒粉和蒜末，小葱末，另起锅烧热油泼上即成。
五：红烧牛鞭花（锦上添花）
【红烧牛鞭花的做法】食材：泡发牛鞭300克，姜适量，葱适量，冰糖少许，料酒少许，老抽适量，菌菇少许，花生油适量。
1，牛鞭泡发后处理干净，改花刀备用，锅里放入花生油，放葱姜爆香，放冰糖炒至呈棕色，倒入牛鞭花后烹入料酒去腥，煸炒均匀加入开水，倒入老抽上色。
2，改成小火慢慢炖大约1小时，加入少许盐和菌菇炒匀，略炖5分钟，收汁出锅，撒上小葱段和香菜段点缀，上桌即成。
六：糖醋排骨（节节高升）
【糖醋排骨的做法】食材：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，白芝麻少许，花生油适量。
1，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，焯水的排骨直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄，再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色。
2，加入开水，水没过排骨，大火烧开，加入2大勺白糖和适量的盐改成小火慢慢的炖大约40分钟，最后加入适量的醋，收汁装盘，撒小葱末和白芝麻即成。
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